Особый рецепт салата с рукколойКаждый человек наверняка мечтает побаловать себя чем-то одновременно вкусным и полезным, да еще и фигуре чтобы не повредило. Все эти качества сочетает в себе руккола, разновидность листового салата родом из Средиземноморья. Пряный, чуть острый вкус рукколы служит отличным дополнением многих овощных салатов, а особенно ярко проявляется в сочетании с помидорами.

Существует множество рецептов салата с этими компонентами. Кроме помидоров, с рукколой отлично сочетаются другие овощи, сыр и креветки. Мы постарались собрать для вас самые распространенные и самые интересные рецепты салатов на основе рукколы и помидоров.

Классический салат с рукколой и помидорами черри

Простой рецепт салата из свежей рукколы и помидоров, который вы сможете приготовить всего за пять минут, несомненно порадует своим легким и в то же время пикантным вкусом вашу семью.

Необходимые компоненты:

  • ​руккола — два пучка,
  • помидоры черри — десять шт.,
  • немного оливкового масла для заправки,
  • щепотка соли.

​Приготовление:

  1. ​Вымойте помидоры черри, обсушите и разрежьте на червертинки.
  2. Выложите в салатник.
  3. Листья рукколы промойте, срежьте стебельки и тщательно просушите на полотенце.
  4. Добавьте салатные листочки к нарезанным помидорам.
  5. Добавьте соль , сбрызните оливковым маслом и осторожно все перемешайте.​

​ Салат с рукколой и бальзамическим уксусом

Королевский салат Пряный вкус рукколы отлично дополняет нежный сливочный сыр моцареллу, а маслины и бальзамический уксус придают этому блюду некоторую изюминку. Такое блюдо будет отлично выглядеть и на праздничном столе.​

Состав:

  • помидоры черри — 10-12 штук ,
  • зелень рукколы — 1 пучок небольшого размера ,
  • маслины — полбанки,
  • сыр моцарелла (козий сыр или адыгейский) – 200 граммов ,
  • несколько листочков базилика.

​Для соуса вам потребуется:

  • ​ст. ложка уксуса бальзамического,
  • три ст. ложки масла оливкового,
  • немного сахара и соли по вашему вкусу.

​ Порядок приготовления:

  1. Овощи и зелень промыть и обсушить.
  2. Нарвать листочки базилика и рукколы и поместить в салатник.
  3. Помидоры нарезать на четвертинки, маслины на половинки. Добавить в салатник к зелени.
  4. Сыр измельчить при помощи шинковки или крупной терки. Также отправить в салатник.
  5. Для приготовления соуса необходимо соединить масло, сахар, соль и бальзамический уксус.
  6. Полить соусом блюдо и аккуратно перемешать.

​Теперь ваше блюдо готово и можно пробовать .

​ Салат с рукколой , помидорами черри и пармезаном

Как заправить салат с рукколой Еще один рецепт салата с зеленью рукколы, помидорами черри и твердым сыром. Несложное в приготовлении блюдо, благодаря добавлению пармезана , кедровых орешков приобретает удивительный вкус. ​

Вам понадобится:

  • ​1 пучок зелени рукколы,
  • 10-12 штук помидоров черри ,
  • 30 г. сыра сорта «Пармезан»,
  • четверть стакана очищенных кедровых орехов.

​Для заправки:

  • одна ст. л. оливкового масла,
  • по одной ч . л. меда , бальзамического уксуса, горчицы,
  • немного соли,
  • перец черный.
  1. Овощи и зелень вымойте под проточной водой и просушите.
  2. Помидоры разрежьте пополам, зелень нарвите небольшими кусочками. Все поместите в салатник.
  3. Орехи переберите, немного поджарьте на сухой сковороде и добавьте к овощам с зеленью.
  4. При помощи блендера соедините масло, уксус, горчицу и мед. Посолите и поперчите.
  5. Добавьте получившуюся заправку к остальным компонентам и осторожно перемешайте.
  6. Посыпьте приготовленной блюдо натертым на мелкой терке пармезаном.

Полезный и вкусный салат из рукколы и пармезаном украсит ваш праздничного стола и порадует ваших друзей и родственников . ​

​ Рецепт овощного салата из помидоров и огурцов с рукколой

Традиционный салат из огурцов и помидоров заметно преобразят несколько листиков рукколы, а сливочный вкус сыра придаст этому блюду нежность и бархатистость. ​

Ингредиенты для салата:

  • пара свежих огурцов небольшого размера ,
  • помидоры черри — один стакан ,
  • маленький пучок свежей зелени рукколы,
  • 100 г. сыра сорта моцарелла .

​Для соуса:

  • ст. л. оливкового масла ,
  • ст . л. соевого соуса,
  • щепотка перца черного,
  • Сок из 1/2 лимона.
  1. ​​Листья рукколы и огурцы с помидорами промыть под струей воды и обсушить .
  2. Зелень порвать руками, выложить на дно салатника.
  3. Помидоры разрезать пополам, выложить на зелень.
  4. Сыр и огурцы нарезать не очень мелко. Добавить в салатник.
  5. Чтобы приготовить заправку для салата соедините соевый соус, масло и лимонный сок. Все хорошенько перемешайте. Можно воспользоваться блендером. Добавьте перец по вашему вкусу.
  6. Полейте получившееся блюдо заправкой и аккуратно перемешайте.

​Лучше всего салат подавать к столу свежеприготовленным.

​ «Королевский» салат с рукколой и пармезаном

​Королевские креветки в сочетании нежной зеленью рукколы делают это блюдо действительно запоминающимся. Попробовав его однажды, вам непременно захочется приготовить этот салат еще не один раз.

Вам потребуется:

  • Рецепт салата12-15 королевских креветок,
  • 1 средний пучок листьев рукколы,
  • 1 стакан помидоров черри,
  • 100 г. сыра сорта «пармезан»,
  • два небольших зубчика чеснока,
  • половина авокадо,
  • немного растительного масла.

Для заправки:

  • ст. ложка бальзамического уксуса,
  • ст. ложка соевого соуса,
  • две ложки оливкового масла,
  • щепотка черного перца.
  1. Креветки предварительно нужно разморозить и очистить. Чеснок мелко натрите.
  2. Горячую сковороду сбрызните небольшим количеством растительного масла и выложите тертый чеснок. Жарьте на сильном огне около четырех минут.
  3. Отправьте креветки к чесноку и обжаривайте, постоянно помешивая, пять минут.
  4. Откиньте жареные креветки на салфетку и оставьте на несколько минут, пока не стечет лишний жир.
  5. Овощи и зелень промойте в прохладной воде и обсушите.
  6. Рукколу некрупно нарвите, помидоры порежьте на четвертинки. Все отправьте в салатник.
  7. С авокадо снимите острым ножом кожицу, нарежьте кубиками и добавьте к помидорам с зеленью.
  8. Для приготовления заправки смешайте масло, соевый соус, черный перец и бальзамический уксус.
  9. Полейте получившейся заправкой салат и аккуратно перемешайте. Сверху равномерно распределите креветки и посыпьте салат предварительно мелко натертым сыром.

​Салат из тунца с рукколой, помидорами под нежным йогуртовым соусом

​Еще один рецепт салата, который сможет занять достойное место на праздничном столе. Тунец отлично дополнит вкус рукколы и овощей.

Необходимо:

  • Салат из рукколы​пучок листьев рукколы,
  • помидоры черри – десять шт. ,
  • некрупный свежий огурец,
  • полбанки маслин без косточек,
  • консервированный тунец – одна банка .

​ Для приготовления соуса понадобится:

  • три ст. ложки йогурта,
  • половина средней луковицы ,
  • ст. ложка уксуса бальзамического,
  • ч. ложка чеснока сушеного,
  • соль и специи по вашему вкусу.
  1. Овощи и рукколу хорошо промойте, обсушите на полотенце.
  2. Листья рукколы нарвите, помидоры и огурцы некрупно нарежьте. Все отправьте в салатник.
  3. Маслины нарежьте кружочками и добавьте к овощам.
  4. Чтобы приготовить заправку для салата с тунцом смешайте все ингредиенты и взбейте блендером.
  5. Консервированного тунца отправьте в салатник, полейте все получившимся соусом и осторожно перемешайте.

​Салат готов.

Как видите, сочетая рукколу с овощами, а также креветками и тунцом, можно, не затратив много времени, приготовить множество замечательных блюд, которые порадуют как вашу семью, так и ваших гостей. Приятного аппетита!